教程:法国马卡龙

(2017/09/04注:这篇文章并没有我关于做最好的法式马卡龙的最新想法。相反,我鼓励你按照说明去做在这篇文章中在那里,我会对世界顶级糕点师的马卡龙食谱进行面对面的比较。)

这是法国马卡龙(也称为Macarons)的教程,而不是杏仁饼。Macarons是一种精致的法式糕点,含量有数百口味和颜色,而杏仁饼是由Dessicated Coconut制成的,并常规和巧克力,这是关于它的。Macaron在蛋白杏仁饼干发音[Mac-a-rune]时发音为[Mac-A-RON]。为前者滚动你的卢比(和用法国口音说话)。如果您想要一些麦卡顿食谱,请查看我的配方指数!Macarons非常适合自己饮食,或者如果你想成为花哨,可以做一个非常适合装饰慕斯。那么,让我们开始吧!

帮助!网上有成千上万种马卡龙的食谱,每一种都略有不同。问题是很多都不是很清楚。因为马卡龙非常精致,所以技巧很重要。这是很难做到的,因为食谱告诉你要做一些事情,比如把面糊折叠到看起来像“岩浆”。严重吗?岩浆?地下熔岩吗?这是有帮助的。

我结合了许多来源的提示和技巧来编写这个指南。我测试过很多不同的马卡龙食谱,但这是唯一一个给我一致的结果。它主要基于Stella(来自BraveTart)的食谱,但也从其他来源做了一些改变,我发现工作更适合我。

第一步是制作4盎司(115克)磨碎的杏仁(或任何坚果)。你可以买磨碎的杏仁,漂白的杏仁,或者纯杏仁。如果你买的是原味杏仁,你需要焯一下。把开水倒在杏仁上,静置一分钟。然后,在杏仁上浇冷水。你应该可以用手指把皮剥下来。

此时,无论您是使用地面杏仁还是融合杏仁,您需要在食品加工机或“斩波器”中用8盎司(230克)的粉状/糖粉进行磨削。即使你的杏仁已经接地/粉状,这也将确保杏仁均匀地分散在糖粉中。为了获得最佳效果,我建议在磨削之前分层糖粉和杏仁。

磨碎的杏仁和糖粉然后,研磨,磨,磨!研磨大约一分钟(如果你使用预接地杏仁)到三到四分钟(如果你正在使用Blanched Almonds)。之后,将所有东西丢弃。

杏仁粉和糖粉下一步是筛选一切。Macarons非常精致,所以当他们有丛生的杏仁和糖粉时,它们有一个奇怪的纹理。此外,当你有丛生时,它促进了壳体的开裂。

筛选糖粉和杏仁在你筛选一切之后,他们将成为一些较大的碎片。研磨那些大约一分钟,然后筛选。你仍然有大约两汤匙剩下的较大碎片。把它们扔出去。不要把它们放在壳体破裂的情况下。

大块杏仁下一步是将5盎司(144g)的蛋白,21 / 2oz(72g)糖,1/2茶匙(2g)的盐,以及一个香草豆的种子组合。首先,温度或多大的蛋白是什么并不重要。我只是把鸡蛋从冰箱里拿出来,用它们。严重地。没关系。此外,您可能会发现您正在添加所有糖一次,也可能发现它并不重要。如果您没有香草豆,您可以使用香草提取物(2茶匙)。如果您选择使用vanilla提取物,请不要在刚才添加它。

搅拌至蛋白起泡,使用Kitchenaid立式搅拌机,以4档速度搅拌约3分钟。

泡沫蛋白然后,将速度转到七个并鞭打另外三分钟。这将让您到柔和的峰值。

软峰蛋白将速度转到八个并击败另外三分钟。这将让你僵硬,干燥的山峰。这与许多食谱不同,但它有效。真的行。事实上,如果你这样做,结果更加一致。这样做。相信我。

干硬的蛋白此时,添加了任何着色和调味剂。如果您正在使用vanilla提取物,请在现在添加。对于食物着色,我高度建议使用粉末食品着色。如果你没有任何东西,那就用了一些好的凝胶食品着色。避免使用液体食品着色,因为它会破坏你的macarons的质地。您使用的颜色将在烤箱(特别是威尔顿凝胶)中褪色。我没有为我添加很多颜色,因为我更喜欢柔和的色调,但是,如果你愿意,一切都是添加更多颜色。以最高速度(十)击败一分钟,以融合所有着色和调味剂。在这里,我添加了一些红凝胶食品着色和1个1/2茶匙的玫瑰水,以制作玫瑰色味的macarons。

当你扫你的闪头贴上的东西时,应该有一个大丛蛋白在里面陷入困境。如果没有,请继续跳动,直到存在。

蛋白卡在扫此时,在碗的侧面搅拌,使蛋白脱落。把你所有的杏仁混合物拿走并投入。所有的混合物。立刻。一次不要添加一点。这是更多的努力而且没有任何作用。此时,我们开始了“Macaronage”,这是一种法语字,意思是将干燥成分与蛋清掺入Macarons的过程。

海戒步骤第1步好了,这就是棘手的地方。你需要把蛋白放气到一定程度。通过折叠和挤压碗的边缘,你可以让面糊达到合适的稠度。但是什么才是正确的一致性呢?有些人建议把面糊弄得像岩浆一样,但这对我没有什么帮助。你应该一直折叠和放气,直到你可以拿一茶匙的面糊,把它扔到一个盘子上,在十秒钟内,面糊的顶点就变成了平坦的。我发现做那个测试能得到最准确的结果。注意不要过度混合。每几杆就测试一下你的击球手。确保在这个过程中使用抹刀-搅拌器不起作用。

几次抚摸后,它应该看起来无望。喜欢:

海戒步骤2.

然后,在几次笔划之后,它应该更好看。

Macaronage第3步

差不多好了!保持折叠!

Macaronage步骤4

最后,你已经完成了。

Macaronage步骤5

采取一个配有任何单个开口尖端的管道袋,中途填满。在带有羊皮纸的烤盘上(我发现的工作比硅胶烘烤垫更好),通过将袋子以45度的角度拿到纸张来管道。按下袋子上约2-5秒(取决于提示的大小以及您的硬质速度)直到圆形表格。拿起包,继续前进。

吹完之后,拿起烤盘,在桌子上拍打几下,把里面的气泡排出。

管道状的马卡龙需要晾干,直到外壳顶部不粘。这可能需要一个半小时。当你接触到蛋壳的顶部时,没有面糊会粘到你的手指上。在下面的图片中,你可以看到一些没有通过“干燥测试”的马卡龙。

烘干Macaron Shell我知道有些食谱说不要把壳弄干,但这真的很有帮助。成功烘焙的马卡龙有“脚”。脚是马卡龙外壳底部的一层类似气泡的东西。当面糊中的空气被压下来时就会形成。如果蛋壳不干燥,空气就会从顶部流失,形成裂缝。如果蛋壳是干燥的,空气就很难从顶部逸出,向下挤压,形成脚。当外壳干燥时,将烤箱预热到300华氏度。如果你有的话,我建议你使用对流烘焙设置。我强烈建议你把烤盘叠起来。一旦外壳干燥,烤大约10 - 20分钟,或者直到外壳从羊皮纸上脱落,中心不粘住。

让壳在平底锅上冷却,然后取下它们。管道奶油,Ganache,果酱或你喜欢的东西(只要它不是太爽的蜂蜜)在一半的壳牌上,然后将贝壳夹在一起。为此,我用椰子奶油,即我通过添加椰子朗姆酒来制作,我煮沸,瑞士蛋白甜甜圈。让Macarons在冰箱里的年龄在进食前二十四小时。在挖掘之前,让“饼干”来室温。

玫瑰杏仁饼干与椰子瑞士蛋白甜菜奶油

如果您没有玫瑰丛与椰子填充的心情,请点击这里发现其他Macaron Flavors!

如果您有任何疑问,请随时留下评论,我会尽快回复您。

P.S.再次感谢斯特拉所有的帮助!

(2017/09/04注:这篇文章并没有我关于做最好的法式马卡龙的最新想法。相反,我鼓励你按照说明去做在这篇文章中在那里,我会对世界顶级糕点师的马卡龙食谱进行面对面的比较。)

喜欢这个教程?阅读另一个!


93思想“教程:法国马卡龙

      • 在我第一次做马卡龙的时候,我真的很喜欢这个简单的食谱,但我还是失败了。我用的是粉末状上色,但是当我烤的时候颜色就褪了,它们有棕色的角,而且当我在热的时候拿起它们的时候,里面还是很软的。

  1. 马卡龙开始倒转,然后就掉下来了。一个可怕的失败。巧克力口味的似乎更容易喜怒无常。在下雨的时候,你必须烘烤它们,你会怎么做?你能把空调开大点吗?,会有帮助吗?

    • 当你用笛子吹的时候,它们是扩散了很多还是大体上保持不变?巧克力蛋糕是怎么做的?打开空调可能会有帮助,但我发现对我来说湿度变化不大。


  2. 由于我的立场混音器打破了我所剩下的是我的手动混音器n我必须为项目制作一些项目,你如何知道何时停止用手动搅拌机击打蛋清?

  3. 谢谢你的精彩教程。我上周末做了一对似乎是完美的批次批次的马卡顿。我把它们存放在冰箱里大约24小时,当我把它们拿出来时,我注意到他们中的一些人开始“哭泣”(留下水分),有些人正在软化到他们开始的点解体 - 并做了!

    我不认为这是烘焙过程,因为当我把它们拿出来时,马卡顿完全煮熟(稳定在脚上)没有空洞。我用了一个糕点奶油馅,由La Cuisine Paris在巴黎烹饪学校教授。我的冰箱可以太冷或不够冷吗?我希望你对如何解决这个问题的看法。也许只是跳过冰箱?

  4. 嗨,伊兰,一位小溪队员在发布了关于如何制作一些使用螺母,糖和蛋清的一些封闭式食谱的问题时将我推荐给我的网站,但通过烘焙指示提供一点。我询问的大多数食谱都询问使用相等的碎片(或榛子)和糖,所以他们会比你的马卡龙更密集。击球手倒入模具或蛋糕平底锅中。你认为我仍然应该使用你向我们展示的折叠和平坦的技术,还是我应该小心地将人迹罕至的蛋清折叠成糖+坚果酱?我应该使用与您的macarons相同的烘烤时间和温度(在哪里表示热量,它只给出“四道”)?你的科学意见是什么?:-)

    • 如果你根本不会使蛋清(即,如果你非常小心),那么你的Macarons会有泡沫,他们可能会破裂。我也不建议将它们放入模具中,因为Macarons需要升起,让他们在底部脚。如果你把它们放在霉菌中,那么玛卡康奇怪的味道(温度明智),但你会在底部有一个脚脚的奇怪形状的Mac。如果您正在寻找特定的食谱,我认为使用特定温度更有意义,没有?

      • 你确保你击败了僵硬,干燥的山峰,而不仅仅是僵硬的山峰?同样不是整个玛卡龙都必须干燥,只是顶部。当你轻轻地把手指放在麦卡顿时,它只是应该真正坚持你的手指。如果您的厨房非常潮湿,它会影响干燥时间。如果它仍然没有锻炼,那么你唯一可以做的就是烘烤它们,对吧?

        • 我确实击败了它僵硬的山峰,但仍然是由于某种原因,顶部从不晒干。厨房非常潮湿,寒冷,我想我会继续尝试,直到它像你的教程中的那些一样好。

          • 同样的事也发生在我身上。经过2个半小时仍未干透。我烤了一批。它们是扁平的,用对流烤箱烤了大约30分钟。所以第二批继续晾干,没有成功。那批货也卖完了。味道好。也许我会和冰淇淋一起吃

  5. 我有一个在里面没有粉丝的旧传统烤箱,你能告诉我什么温度我应该把烤箱设定为烤箱,烤macarons多长时间?我尝试了325度20分钟,但边缘似乎有点烧焦。我还应该在烘烤时使用硅片和双托盘?

    • 如果您没有粉丝设置,请在没有它​​的情况下制作它们。您烘烤它们的金额取决于颜色。如果你正在使用较浅的颜色,烘烤少时间。

  6. 我把杏仁饼干拿出来,但由于某种原因,它很硬,里面是空的。我应该改什么才能让蛋壳不那么厚,让里面变得又轻又蓬松,就像我在商店里买的马卡龙一样?

  7. 这就跟你问声好!你的教程看起来很棒!我也想试试,但我能不能把焯过的杏仁粉换成杏仁粉?这个食谱能做多少个马卡龙?谢谢!

    • 我只是随便用了一种牌子的食用色素是我在巴基斯坦一家街角的杂货店里找到的。只是很幸运。你可以在网上订购,或者去一家烘焙专卖店。

  8. 嗨,伟大的教程:D我也跟随斯特拉的食谱,但她说不要晾干玛卡玛。你的食谱是不同的,所以马卡顿会干燥还是我应该干燥我的马卡龙,这是斯特拉的食谱所做的?谢谢你的帮助:D非常爱x x xx

  9. 我做了这里提到的每一件事,但是它们上升了,边缘被轻微烧伤,然后失败了!这是我第五次试了,我不知道我哪里错了!

  10. 我今天试做了第一批蛋白杏仁饼干,味道还不错。但那颜色简直是一场灾难!我要做一些深紫色的(婚礼颜色主题)!放进烤箱时,它们是一种美丽的深丁香色,但出来时是灰色/米色。里面还好,但没人能看到,除非它们咬人。我用了一种凝胶糊状的产品和马斯特拉德的马卡龙垫来烘焙。你能帮忙吗?

    • 嗨Jan,听起来你的问题是你没有使用热安全的食物着色。这些食物着色看起来很充满活力,直到它们放入烤箱中。威尔顿是一个例子。尝试使用粉末食品着色 - 那些给出最佳效果。

  11. 嗨 - 我的批次显示出漂亮的脚,但虽然不是空洞的坚硬的顶部。你建议这个问题可能在烹饪或混合中。我正试图注意到温度/时间比,我的击球手是“Molten Lava”,但仍然坚硬的顶部。建议?谢谢。

    • 你好Leslie,首先很抱歉这么晚才回复你。你的问题可能是顶部的加热元件把马卡龙的顶部煮得太快了。试着把它们从架子上移下来,或者在马卡龙和顶部加热元件之间放一个托盘。当然,这只有在壳和馅料一起在冰箱里放了一天后才会变硬。

  12. 你好,我试过做海盐焦糖马卡龙。我遵循了你的指导,但我把马卡龙配方里的盐增加了一茶匙。不用说,这是一个绝对的失败。我原以为我的蛋白已经变硬了,没有过度压缩蛋白,但马卡龙却是扁平的,而且在烘烤过程中还在四处跑动(看起来更像扁平的饼干,没有发酵)。盐含量会影响烘焙过程吗?

    • 嗨威瑟顿,我认为盐可能是问题的一部分。我不小心地添加了太多的粉末食品着色(含盐)到Macarons一次,他们出来了很平坦。我建议将任何调味剂添加到填充物中而不是壳。

  13. 我做马卡龙已经有一段时间了。然后在过去的两周,我似乎不能把它正确。

    基本上相同的配方和技术,除了我一直用ck粉染色而不是我通常用的凝胶。

    我最后几个Macarons裂缝/泡罩顶部,脚少。边缘不膨胀,但有点平。当然,我以为这是可能的,因为我被淹没,热量太高了。所以我尝试了从280-315的温度范围。在一批中,我略微混合。一切都相同的结果。所有烘干30-80分钟,直到不再俗气。

    您是否对导致此类的建议或想法有所了解?我真的很难过。

    • 嘿朱莉,谢谢你的问题!使用凝胶时,您将向食谱添加水分。当您切换到粉末着色时,您不再添加水分。然后,这个想法是在不使用凝胶的情况下增加Macarons中的水分(如果你想使用粉末颜色)。您可以通过(a)以较少的时间(a)击败蛋清的Macarons中的水分,或者(b)如果您首先是较少的时间将它们烘干。祝你好运!

  14. 感谢您的快速回复!!

    我刚吃完另一批,但降低了更多的温度,并在它下面的架子上放了一个空托盘。

    第一个托盘破裂,第二个托盘体面但不平衡,最后一直到处都是。

    哈哈,我现在很困惑。我想我现在要从开始开始并测试每个变化。

    再次感谢!

  15. 嗨,谢谢你的有用指导!我想知道为什么你不必干燥蛋白或年龄。我看到他们在许多食谱中晒干了,想要知道你为什么不这样做。谢谢!

    • 嗨安娜!干燥蛋清背后的想法是降低马卡龙中的水分。通过击败蛋清比在大多数配方中击败蛋清,我减少了水分。祝你好运!

  16. 我昨天尝了一批。其中很多都裂开了,所以我认为我需要更好地混合它们,让它们干得更久。我也不记得他们这么温柔?如果制作正确,这些贝壳会有多脆弱?

    • 嗨ami,yup,听起来对。还尝试使用稍低的温度烘烤。他们不应该很软。如果它们太软了,你的填充可能太多了液体。它们是否柔软出烤箱,或休息后?

  17. 嗨Iian。
    这是一个真正的AB/FAB博客/教程。
    我正在努力掌握制作这些小讨厌鬼的艺术——到目前为止,结果还没有那么壮观!然而,我拒绝被3个蛋清(抱歉!)和几盎司杏仁粉打败,所以无论如何我都会坚持下去。
    现在我已经阅读了上面的ab / fab教程,但承认没有阅读随后的所有评论/问题,所以我的问题可能已经被问到,但我将按下。beplay全站
    我买的大多数地面杏仁是非常油腻的,我想知道干燥它们的最佳方式是什么?我在一个网站上阅读,你应该将它们铺设在烤盘上,并将它们放入200f / 95c的烤箱中半小时。这听起来对你有权吗?
    您还有其他建议是否烘干它们?
    期待您的来信,
    帕蒂

    • 嗨Pattie!你试过磨练自己的漂白杏仁吗?或者也许吹嘘自己的杏仁并磨练他们?这样你可以控制他们的油性程度(通过磨削时间越来越少)。这可能是解决问题的最佳方式。

    • 嗨Stacey!是的,期望是,马卡龙有“脚”,但不幸的是你的不是。但是,他们可以改善!下次,在混合时不会使您的击球手缩小,并且您应该全部设置。快乐烘焙。

  18. 嘿ilan,我曾讨论过批次的Macarons,他们已经融洽了。这一个是第一个有电动搅拌器的人,我必须在那之前用手做。

    我希望你能告诉我你觉得面糊稠度怎么样。我故意少混合一点,它不是很流畅,但它似乎重新融合得很好,峰值很快就消失了。另外一些时候,我混合的更多,我认为它太多了。对于我的口味来说,它们太大太平了,尽管大多数都没有裂开。

    用这批批次,我有一些破裂的裂缝,少数没有脚,但其余的很棒。他们有一些褐变,即使我用另一个平底锅覆盖着顶部。

    无论如何,很明显我会很快再试一次,但如果不奏效,我想我将不得不尝试意大利的方法。)

    此外,我为音乐开放了 -

    这是熟马卡龙的图片。
    http://hpics.li/f9cae51

    这是视频:http://www.youtube.com/watch?v=sj5kqw2hafg

    谢谢:)然而,现在我终于有一个廉价的搅拌器我想开始制作Entremets,太需要购买一个可乐牌来制作一些戒指

  19. 你好!!!我一直试图完善我的玛卡龙食谱,每次我都会变得努力,易碎的顶部,而不是精彩的耐嚼,轻盈和蓬松的纹理。有什么我应该改变食谱或温度或烘烤时间吗?

  20. omg我现在发现了关于你的博客吗?!爱你的帖子!!!我是在烘焙(和烹饪)的业余爱好者,但我想尝试制作Macarons!在我尝试之前,我有几个问题..

    我的烤箱非常热,有时与食谱中列出的临时不匹配(它太热)。我如何在我过度烘烤之前测试Macarons?把它们带出来轻轻按下它们?他们应该“春来回”...... idk。我在另一个食谱中看到了“小费”。此外,当你烘烤它们时,你必须旋转床单吗?我有常规和对流的烘烤设置。你如何让Macarons以非常色彩的颜色为颜色?就像你制作的抹茶绿茶macaron。这是一个匹配的1汤匙,使它变绿?!干僵硬的山峰和常规僵硬峰之间有什么区别?

    我一直在阅读这么多的食谱,但是,就像你说的那样,他们都在各种各样的情况下都要稍微改变idk哪一个选择......我要使用你的。

    :)

    • 嗨,莎莉!

      如果您的烤箱太热,则应使用烤箱温度计将其调节到正确的温度。一旦他们完成,就很难说出来,除了经验。压制它们可以很容易地破解它们。我不旋转床单,但根据您的烤箱,您可能需要。我使用了绿色粉末食品着色。干僵硬的峰值稍微殴打,所以它们并不像闪亮。

      希望有帮助。很抱歉这么晚才回复你。

  21. 嗨,伊兰,

    我马卡龙干燥5小时,干但不是100%(有些面糊仍然会坚持我的手指)我所做的是将其放置在对流的烘箱烘干,当我触碰它时,它不再留下任何残留在我的手指上。但问题是。

    我烤过之后,就没有脚了!)真让人失望。你知道是什么问题吗?

  22. 谢谢你的指导。我做马卡龙已经6个月了。我唯一的问题是颜色。正如你提到的,凝胶在烘烤时会褪色。我买了一小罐粉末状的颜色,我认为我放了很多,但几乎没有任何颜色。在宏观调控之前,我把色素粉加入过筛的杏仁粉/糖粉混合物中。你有什么建议吗?还有,也许我买的着色粉不好。你有推荐的粉状着色剂的品牌或网站吗?

    • 嘿艾莉森,我使用了许多不同品牌的粉状食品着色,他们都工作得多。我不认为这个问题是用食物着色。您的问题是您如何添加它。在右阶段后,它应该被殴打到蛋清中,而不是进入干燥的成分。然后,在干燥的成分中折叠并进行印度甘油。试试。

  23. 谢谢,我会试试的。我之前读到过,在蛋清中加入凝胶食用色素,除了颜色会褪色外,这种方法对我很有效。我从书上读到这种粉应该加到面粉/糖的混合物中。打蛋清的时候我会尽量把粉加进去。非常感谢!

  24. 如果我想给马卡龙调味而不仅仅是给馅料调味,我应该用多少提取物呢?另外,如果我想做巧克力,我应该用多少可可粉?

    谢谢!

    • 嗨Jen!这么晚才回复很抱歉。通常大约1茶匙左右的提取物应该是好的,但如果你是Macarons的新手,我建议不要向壳牌本身添加任何调味料。关于巧克力Macarons,您可以通过用可可粉更换约25g糖粉来制作巧克力。希望有帮助!

  25. 嗨,每批我的批次都有不平衡的脚。好的,也许不是每批都是大多数人。批次都是不平衡的,或者一半是完美的。我读了这么多的博客和食谱和提示,欺骗我的思想会爆炸。我用克拉皮的公寓烤箱和教堂的商用燃气烤箱,总是同样的结果......片面。我尝试了不同的食谱,旋转平底锅,不要旋转,支撑门打开,不要支撑它,1锅,2平方平底锅,甚至3平方。我尝试过不同的机架,不同的薄片。我甚至买了完全平坦的和不平衡的新人。我可能很接近100批。 Please give me some clue. I have read about 15 different reasons for lopsided macarons, that doesnt help me at all.

  26. 此外,我已经尝试了两次食谱,这是在Bravetart网站上的第一次,现在阅读您的文章后。击球手似乎太快了。我所做的大多数食谱是相同的面粉和糖粉。对我来说,这一个是在我甚至融入所有面粉之前过度混合。我现在一直在餐馆烘烤几年,我只是无法理解为什么这个饼干让我击败。非常沮丧。:(

  27. 嗨伊兰!当我烤马卡龙的时候,它长着漂亮的脚和光滑的壳。然而,我的一个问题是空心马卡龙。我使用烤箱温度计,确保中间架子的烤箱温度在300华氏度。我非常确定我的面糊稠度是正确的,但可能是因为我搅拌的方式,那里仍然有大量的空气??我从下往上搅拌,在碗上用力搅拌,转一圈,再做一次动作。我要确保它不会太稀,当我举起面糊时,它会落在丝带上。我从4开始打蛋白,直到起泡,然后增加到6(2分钟),然后8(2-3分钟),并确保它是硬高峰。我会确保把它们烘干,直到不再俗气。你能帮我找出我做错了什么吗?

  28. 你好。我有一个巨大的玛卡隆问题。自7月以来,我一直在制作MAC,从那以后,我已经过十几批次,一切都取得了巨大的成功。在烘焙过程中,我制作了Macarons的最后2次,壳体在烤箱中放气,并像纸一样皱起。我做了一切都是正确的,但这是本周发生了两次的两次不同的食谱。相同的烤箱和技术。我陷入了困惑。

  29. 谢谢..这真的很棒......我没有工作,一直在给这个想法。但是,无论是非常可怕的不想要g都失败,因为这少量精致的甜点非常昂贵......我当然会试一试

  30. 伊兰
    我正在尝试食谱,但只是想在测量方面检查一些内容。我在澳大利亚,所以我们的ML卷与你的不同。是否需要将我的液体测量更改为您的食谱准确工作?
    感谢你好心的

  31. 在找到这个之前,我尝试了3种其他方法,最后我做了好的马卡龙!我认为最大的启示是称量蛋清,以确保比率实际正确,以前没有完成这一步骤。另外1个我认为错过的是建设前的制冷,在消耗之前,壳牌在用填充物的“休息”时会显着改善。谢谢

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