自制羊肚菌

好,正式秋天了。我不喜欢秋天和夏天之间的时间。在夏天,天气又好又暖和。秋天,到处都是漂亮的树叶(我们只是说,为了争论,你不必把它们捡起来)。然而,两者之间,天气又冷又令人失望。树叶是绿色的,但天还是太冷了,不能穿着t恤在外面走。当一天晚些时候天气变得暖和些时,开始下雨了。然后又冷了。天冷下雨。在冬天,至少,下雪的日子。简单地说,boooooo。

新鲜的自制羊肚菌,自制香草棉花糖,新鲜出炉的肉桂全麦饼干,富有黑巧克力

不过,我的不幸还是有解决办法的。这是自制的“s ' mores”(“some mores”的缩写)由新鲜出炉的肉桂全麦饼干制成,柔软的香草棉花糖,富有黑巧克力。好吧,听我把话说完。我知道这一点一开始似乎是逻辑上的跳跃,因为S'Mores与季节和日期无关,但他们真的解决方案。

自制肉桂全麦饼干

一旦你吃了自制的烟,如果你不喜欢撇号,或者这只是我经历的一个阶段?你周围发生了什么并不重要。最重要的是全麦饼干的嘎吱声,柔软的棉花糖,融化的巧克力流到你的手上。公平地说,如果你在外面多吃自制的,在雨中,你可能还是有点生气。

任何好的s'more的第一步都是好的全麦饼干。对于那些不熟悉全麦饼干的人,它们不是真正的“饼干”完全。它们更甜,脆饼干。我得说实话:我做了这些格雷厄姆饼干,我觉得还可以。我不认为他们有什么特别的。我是说,它们非常好,但他们并不了不起。他们有一个很好的肉桂糖衣和一个不错的脆脆和颜色,但咩。

自制肉桂全麦饼干

然后,我买了一个现成的全麦饼干,立刻意识到自制的饼干要好多了。我好几年没在店里买过格雷厄姆饼干,所以我完全忘记了它们的味道。我的标准完全错了。自制的版本好多了!我唯一的建议是当你做这些的时候你要仔细观察你烤了多长时间,因为一两分钟的差异会影响饼干的质地。

你还需要很好的棉花糖来做一个更好的“S'More”。你有没有想过它们是如何使那些“喷气式”膨胀的?店里卖的棉花糖?这个名字应该暗示他们像气球一样把他们炸飞吗?我没有什么反对商店买的棉花糖,但“喷气式”的。似乎有点不耐烦。

在自制的香草棉花糖上撒上糖粉和玉米淀粉

有那么多的“喷气式飞机”在杂货店货架上放棉花糖,尽管这很有道理,为什么很多人不考虑自己做棉花糖。显然,他们没有喷气式喷气机。我从来没有考虑过自己买喷气式膨化机来做棉花糖,因为听起来太贵了。不过,幸运的是你不需要喷气式喷气机来做你自己的棉花糖(真的!).你只需要糖,明胶,和玉米糖浆一起创造美味,自制的棉花糖。

自制的棉花糖和他们在商店买的远亲完全不同。它甚至不是味道或味道的问题,就像很多其他模仿的食谱一样。自制棉花糖完全地和商店买的不同。它们毛茸茸的,软得离谱。我的狗有点嫉妒它们有多软。我考虑过这样的可能性:如果我触摸棉花糖,它们就会消失。你知道的,因为它们很软。自制的棉花糖和商店里买的棉花糖有很大的不同,它们甚至不是仿制品,因为他们好多了。

你真的需要自己做棉花糖。你不会后悔的。

新鲜的,自制香草棉花糖和肉桂全麦饼干

自己做棉花糖,让你的朋友眼花缭乱。把它们夹在自制的格雷厄姆饼干和一块巧克力中间,让人惊讶的是,这种味道在自制的羊肚菌中摇摆不定。烤上几十个,每个人仍然想要“更多”。

自制羊肚菌
自制雪糕的配方,包括如何自制香草棉花糖的说明(通过Shanua服务器) 棉花糖疯狂)和肉桂全麦饼干(via 小小厨房)!
成分
对于棉花糖涂层:
  • 半杯糖霜
  • _杯玉米淀粉
对于棉花糖:
  • 4.5茶匙明胶粉
  • 半杯(125ml)冷水
  • 杯糖
  • 半杯(120ml)淡玉米糖浆,划分
  • ¼杯(62.5毫升)水
  • _茶匙盐
  • 2茶匙香草精
用于全麦饼干涂层:
  • 2汤匙糖
  • 1½茶匙肉桂
对于全麦饼干:
  • 1/4杯加1汤匙(185g)通用面粉
  • 半杯(88g)深棕色糖,轻包装
  • ½茶匙小苏打
  • ¼茶匙犹太或粗海盐
  • 3.5汤匙(50g)无盐黄油,切碎冷冻
  • _杯(57g)蜂蜜
  • 2.5汤匙牛奶
  • 1大勺香草精
组装:
  • 巧克力
方法
准备棉花糖涂层:
  1. 把这两种原料混合在一起。
准备棉花糖:
  1. 轻轻涂抹一个8英寸8英寸的烤盘和烹饪喷雾。把明胶和冷水放在一个小碗里搅拌,让它变软5分钟。把糖搅拌在一起,1/4杯(60毫升)玉米糖浆,水,在中平底锅里加盐,用高温加热。煮沸,偶尔搅拌,直到温度达到240°F。与此同时,倒入剩下的?杯(60毫升)玉米糖浆到碗的电动搅拌机搅蛋器。将明胶微波加热至完全融化,大约30秒。把它倒进搅拌碗里。将搅拌机速度设为低,并保持运转。当糖浆达到240°F时,慢慢地把它倒进搅拌碗里。把速度提高到中速,然后拍打5分钟。增加到中等高度,再拍打5分钟。在最高设置上再敲打1到2分钟,然后在香草中搅拌;成品棉花糖将是不透明的白色,毛茸茸的,体积翻了三倍。把它倒进准备好的锅里,使用偏移抹刀将其平滑到拐角处。在顶部均匀、充分地筛选涂层。在阴凉处静置至少6小时,干燥的地方。用刀把棉花糖从锅边上松开。将混凝土板翻转到涂有涂料的工作表面上,再涂上更多涂料。切成4厘米乘4厘米的正方形。把棉花糖的粘边蘸上更多的涂料,拍去多余的。
准备格雷厄姆饼干涂层:
  1. 把这两种原料混合在一起。
准备全麦饼干:
  1. 混合面粉,红糖,小苏打,在装有钢刀片的食品加工机的碗里放盐,或者在装有搅拌桨的电动搅拌机的碗里放盐。低脉冲或混合以合并。加黄油,上下跳动,或混合低,直到混合物变成粗粉的稠度。此外,如果你没有食品加工机或电动搅拌机,你可以用糕点搅拌器把配料切碎。只要确保它们很好地结合在一起。在一个小碗里,搅拌蜂蜜,牛奶,和香草精。加入面粉混合物,反复搅拌几次,或者慢慢搅拌,直到面团几乎不粘在一起。它会非常柔软和粘。铺上一大块塑料薄膜,轻轻地撒上面粉。然后把面团翻过来,拍成一个1英寸厚的长方形。把它包起来,然后把它冷却到坚硬,大约2小时或一夜。把面团分成两半,一半放回冰箱。在工作面上筛一层均匀的面粉,把面团滚成一个大约_英寸厚的长方形。面团会粘的,面粉是必要的。切成4厘米乘4厘米的正方形。把饼干放在一两张衬着羊皮纸的烤盘上,然后撒上饼干面。冷静到坚定,在冰箱里大约30到45分钟,或者在冰箱里大约15到20分钟。重复第二批面团。最后,把所有的碎片收集成一个球,冷静到坚定,然后重新滚动。将烤箱架调整到上下位置,预热烤箱至350°F。用牙签或叉子,在面团上刺出三行(9个点)。烤15分钟,直到变成棕色,摸起来有点硬,将床单旋转到一半,确保烘烤均匀。小心不要烘烤过度。
组装:
  1. 在两个全麦饼干中间夹一块巧克力和一个棉花糖。你可以把棉花糖放进烤箱里几分钟让它融化,或者你也可以按原样吃。另外,煮的东西,用锡纸包着,在篝火上。


22“思考”自制羊肚菌

  1. S'Mores非常棒,你让他们变得更好!自制的棉花糖和全麦饼干是打不倒的。华丽的照片,太!!!!!玻璃杯里的饼干要了我的命。我可能需要一张照片!:)

  2. 我们在澳大利亚没有格雷厄姆饼干,但很明显,它类似于消化饼干?我对斯莫尔很好奇(这是另一个美国佬的东西)。我看到了这个巧克力蛋糕版的smore我想试试。也许我会先做这些格雷厄姆饼干。谢谢你的分享。

  3. 我在家里买了全麦饼干。我注意到它们太多了,所以当我打开一个袋子,最终,他们开始失去味觉,变得软绵绵的。

    这是一个很好的替代方法,而不是吃剩的饼干。

  4. 这些看起来真的,真的很好。不幸的是,我们不能在奥兹买格雷厄姆饼干,所以这不是我可以重新创造的东西,但我知道如果我做了,它们将是我们家每个人的最爱

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