自制火星酒吧

只有一件事比没有糖果温度计做糖果更糟糕。(好吧,不止一个,不过,请耐心听我说)它在用一个校准得很差的糖果温度计制作糖果。当你不用温度计做糖果时,你知道你的焦糖可能出不来。你知道这是有风险的。

自制的马尔斯酒吧,有嚼焦糖和巧克力牛轧糖。让你自己的!点击查看菜谱。

当你的温度计不准确时,你肯定一切都会好起来,但事实并非如此。你有希望,然后希望破灭了。第一个糖果,那么你的梦想。

也许不是你的梦想。除非你的梦想是自制火星酒吧。

有很多自制巧克力棒的食谱,但没有真正的自制火星酒吧。我不知道为什么。火星巧克力棒没有什么威胁。几年前,他们甚至从加拿大食谱中去掉了锋利的杏仁(真吓人)。巧克力条的边缘现在弯曲了,所以即使你的一只眼睛被击中了,也不会那么疼。火星巧克力棒不应该是可怕的。玛氏巧克力棒应该很好吃。

我把火星棒做成方形,因为方形很酷。是的,我是个叛徒。

我不会骗你说它们很好吃。他们没有。他们真的很糟糕(第一次)。

是的,他们吸。

这都是因为我的温度计校准得不好。巧克力牛轧糖很不错,但我的焦糖煮过头了。我在做牛轧糖后把体温计掉了,我想这样做可能会损坏体温计。掉在地上可能把它摔坏了。可能。

火星巧克力棒里没有软焦糖,我是困难的。焦糖不仅硬,正是在这个特定的范围内的努力,会使任何糖果制造商发疯。焦糖太硬了,嚼不动,但还不够硬,无法吸吮。

蘸酱前自制玛斯棒:焦糖和软巧克力牛轧糖

如果再难一点,我本可以刮掉巧克力牛轧糖(几乎和火星巧克力棒一模一样,顺便说一下),吃了焦糖。但它不是。最后我做了一层松软的诺加特和一层硬焦糖。这些是不可能吃的。

哦,因为焦糖太硬了,这些真的很难切成正方形。牛轧糖会粘在刀子上,而刀子会粘在焦糖里。我的刀被黏糊糊的(但美味的)巧克力牛轧糖覆盖着,而刀刃却卡在焦糖中间。我曾经考虑过用屠夫的刀,然后我意识到,如果我拿着屠刀切焦糖,我会显得多么疯狂。

于是我收起屠刀。

后来批次,使用工作温度计,不过结果很好。

当你把这些放在巧克力里蘸着吃的时候,你就可以得到一个光滑的表面。就像真正的火星棒一样,或者你可以在上面用叉子和其他种类的巧克力做一些漂亮的设计。我用叉子叉过它们,让它们看起来有点“自制”。

自制的玛氏巧克力棒浸过牛奶巧克力后马上就可以吃

我希望我的焦糖麻烦不会阻止你做这些。这个食谱没什么问题,刚开始我的体温计就好了。我(和其他在评论中发帖的人)在吃完第一批之后,用一个工作温度计做出了这个食谱,它做的火星棒棒极了。beplay全站你只需要确保你真的把焦糖煮到了正确的温度。我的温度计第一次偏离了8摄氏度,这对于糖果制作来说是一大笔钱。

祝大家新年快乐,愿你的来年充满甜蜜,有点海盐,因为这是新的烘焙食品。

自制火星酒吧
最后一个食谱完全自制的火星棒!用咀嚼的焦糖和柔软的,巧克力牛轧糖浸在融化的牛奶巧克力里。
成分
巧克力牛轧糖:
  • 2份蛋白
  • ¼茶匙酒石酸氢钾
  • 1½杯糖(300克)
  • 一杯(340克)淡玉米糖浆
  • 半杯(125ml)水
  • 4盎司(113克)融化的牛奶巧克力
  • 2汤匙可可粉
焦糖:
  • 一杯(200克)糖
  • ¾杯奶油含量(190毫升)
  • 半杯(170g)淡玉米糖浆
  • 4大勺无盐黄油
  • ½茶匙盐
  • ½茶匙香草精
巧克力:
  • 400克你最喜欢的巧克力回火
方法
准备牛轧糖:
  1. 在8×8的平底锅上涂上油,然后用羊皮纸铺好,两边都有多余的这样你就可以把它抽出来了。把蛋清和鞑靼奶油打成软的尖峰,而糖,玉米糖浆,然后用中火,中高火,用中号平底锅烧水。把糖煮到软裂纹阶段,270°F。倒入大约一茶匙的糖浆到蛋清中,打匀。再加一茶匙,再打几下。继续这样做,直到所有糖浆都加入。加入巧克力和可可粉,搅拌至碗比室温略热,大约三分钟。倒入锅中。把牛轧糖摊成均匀的一层。把一张羊皮纸放在上面,然后用手按住它,这样做可能会有帮助。让牛轧糖在室温下放置10分钟,同时准备焦糖。
准备焦糖:
  1. 将所有材料放入中锅中,中火加热至245华氏度,大约八分钟。不要搅拌。倒在牛轧糖上,静置两个小时。
把酒吧:
  1. 把羊皮纸抽出来,放在砧板上,焦糖色面朝下。把铁条剪成你喜欢的任何尺寸。如果你有困难的话,在切之前把这些层放在冰箱里。这将是粘性的。
泡酒吧:
  1. 用叉子蘸一下巧克力棒,然后让巧克力在室温下变硬。把巧克力棒储存在冰箱里,在上桌之前,让它们在室温下放置20分钟。


31关于“自制火星酒吧

  1. 我没有糖果的最佳纪录。我的温度计有点不准(我想),所以结果总是一团糟。但你的酒吧在我眼里很美味!所以我一点也不害怕。在不久的将来,我可能会再试一次。谢谢分享!

  2. 我做糖果/与糖果温度计有关的东西从来没有那么幸运过。我的体温计大概有50多年的历史了…可能不太准确。:p有时糖果也很难控制。但是,错误会发生!)我得说,它们看起来确实很好吃…

  3. 我已经考虑过了,我也从未在瑞典偶然发现过火星巧克力的配方。我知道你的意思,我刚做了一批马卡龙,我可以肯定它们不会是完美的,我很清楚我做错了什么,但是,反正味道也一样好!谢谢你的灵感!

  4. 嘿,

    谢谢你寄这个。我一直在到处寻找制作火星巧克力的方法,为我正在进行的一个项目做准备。

    你认为你的食谱有一点错误——270F是软裂缝,不是软球。我有一个用celcius标记的糖温度计所以我一直用的是"软球"作为一个指导原则,但实际上只有116摄氏度或240华氏度。在这种温度下,我的牛轧糖更像是一种酱汁,而不是一个硬面团。计划今晚在270F/135C重做,看看这是否有帮助!

    不管怎么说,只是一点点,但我想鉴于所有杂碎的牛油沙司的痛苦,我必须摆脱值得一提的!:)

    再次感谢

    杰斯
    布里斯托尔,英国

  5. 嗯好吃!我很快就会做这些,我得去买合适的配料——首先是玉米糖浆和鲜奶油,其余的我都准备好了。谢谢你的美味食谱,我喜欢焦糖和杏仁的故事。beplay全站哈哈!可怕的杏仁!!!!哈哈哈! !你有一种让我不断阅读的文字表达方式!:万圣节快乐! !

  6. 嘿……我需要这个……我非常喜欢火星棒,但我有一个很大的问题,我没有糖果温度计……请告诉我该做什么……比如8分钟217华氏度……

  7. 我第一次看到你自制的火星酒吧,我想,这样的努力值得吗?虽然我很喜欢做糖果或者你叫它们糖果,我喜欢轻松,一站式服务的。我继续阅读评论,从特里尔、品尝者和恐惧中收集更好的想法!其中一条评论说;beplay全站真可惜火星不再制造它们了!你穷,可怜的东西。我住在英国,我可以向你保证,这里的杏仁仍然很浓,绝对不含杏仁!我决定把你的食谱留到下次再吃谢谢你,出去买一个,感谢我仍然可以。
    非常感谢你的食谱。
    伊莱恩

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