香草馅饼

——我从旧金山回来,在那里我看到了很多非常漂亮的东西,比如阿尔卡特拉斯种植的洋蓟,开心果种植在开心果农场。

你喜欢香草吗?这是香草蛋挞加白巧克力香草甘纳许,鼓鼓的女士手指饼干,香草奶酪混合奶油,还有香草豆的点缀!

我花了很多时间寻找在多伦多很难找到的原料和设备,我很高兴地告诉大家,我发现了很多很棒的小玩意,我将在接下来的几周与大家分享。

大部分时间都花在寻找香草豆上。我家里已经有一大桶马达加斯加香草豆了,但我特别想在旧金山买墨西哥和塔希提香草豆。

这三种葡萄酒的风味各不相同。马达加斯加豆有一种香草的味道,墨西哥品种有一种辛辣的味道,塔希提豆有花香。我的目标是保护我没有的两种香草豆,并使用它们,连同我的马达加斯加豆,一应俱全的食谱:皮埃尔·赫姆的香草馅饼。

我失败了。好吧,种。

我确实找到了墨西哥和塔希提豆出售,但最低订货量太大了。我不想花27美元买香草豆,因为我的橱柜里已经有50颗了,等待使用。我用马达加斯加的香草豆代替了食谱上要求的其他豆,但我觉得我在侮辱赫姆先生。对不起,先生。

事实上,我在Herme的食谱中替换并删除了许多成分。香草粉?没有必要的。蛋白粉吗?不。转化糖吗?划痕。马铃薯淀粉?不,谢谢。

我还采取了许多步骤,并将它们组合或简化。我把Herme的食谱切得出奇的长(考虑到他的食谱,这说明了很多)玫瑰荔枝羊角面包配方是不到一页)下来相当多,以便它将是更容易管理。

最后我做了一个神奇的香草馅饼,里面有一个松脆的杏仁壳,香草白巧克力GANACHE,女士的手指饼干,vanilla-mascarpone奶油,还有香草豆末装饰,我在旧金山的一家商店买的。

你喜欢香草吗?这是香草蛋挞加白巧克力香草甘纳许,鼓鼓的女士手指饼干,香草奶酪混合奶油,还有香草豆的点缀!

这个馅饼很好吃。香草马斯卡彭(vanila -mascarpone)奶油柔滑如丝,加入了朗姆酒的女士手指饼干(lady finger biscuit)湿润得令人难以置信。酥皮发出的嘎吱嘎吱的声音有助于达成协议。

把其中一个放在背包里,应该可以帮助我完成明天的第一场大学演讲。俄罗斯方块游戏可能也有帮助。

*食谱将很快发布*

编辑(2013/12/30):哎呀!我很抱歉。我忘了添加食谱,我完全忘记了我做了什么修改。如果你到处找食谱,你应该能找到,但不幸的是,我已经失去了我所做的改变。


14关于“香草馅饼"

  1. 我的朋友,你当然是一位面包师,这是一个漂亮的馅饼。根据你的描述,它是一样的美味,因为它是美丽的!我很高兴你喜欢旧金山这确实是一个非常有趣的城市参观。

    • 嗨Charine,很抱歉,我完全忘记更新这篇文章了!现在,四个月后,我忘了菜谱。我建议在谷歌上搜索。虽然我不记得我对皮埃尔的馅饼做了什么改动,按照原来的配方制作仍然会带来很好的效果。好运!

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