三块巧克力甜甜圈

三倍的。巧克力。甜甜圈。这些甜甜圈里肯定有很多巧克力。它们被厚厚的巧克力釉覆盖着,然后慷慨地撒上可可豆。

三块巧克力甜甜圈,撒上可可豆。颓废,而且很容易!点击获取配方。

这些不仅仅是甜甜圈。这些,我的朋友们,是一次巧克力体验。令人惊讶的简单巧克力体验。

我在做甜甜圈的时候学到了一些新东西。我以前认为有两种甜甜圈:蛋糕甜甜圈,烤制的,还有酵母甜甜圈,是油炸的。我现在意识到你可以炸蛋糕甜甜圈和烤酵母甜甜圈。蛋糕甜甜圈就是用酵母以外的发酵剂做的甜甜圈。像小苏打或小苏打粉。这是一个巨大的新闻——这意味着甜甜圈的种类翻了一番!

这个启示也意味着你只需花费几分钟就可以做蛋糕甜甜圈面团,并且不需要任何特别的烤甜甜圈平底锅就可以做出来。相反,你可以用美味的,动脉堵塞油。

这些令人愉快油炸甜甜圈是蛋糕甜甜圈。如果你害怕酵母,这是完全可以理解的,因为它是少数几个字面上对你嘶嘶,这并不意味着你必须再害怕做甜甜圈了!

一堆三层巧克力甜甜圈,上面撒上可可豆。颓废,而且很容易!点击获取配方。

我喜欢新鲜的味道,酵母发酵甜甜圈略多于“蛋糕”一个(所以我做了白脱牛奶香草甜甜圈,和香蕉焦糖甜甜圈)但是蛋糕甜甜圈有很多好处。当然,它们更容易和更快地制作:这个配方的准备时间不到半小时。

制作蛋糕甜甜圈的另一个真正的好处是它们不会很快变质。酵母发酵的甜甜圈(除非里面装了防腐剂)通常在几个小时内就变质了。蛋糕可以保鲜几天,只要它们被很好地覆盖。

炸了甜甜圈后,我把它们浸在一层厚厚的巧克力釉里。这种釉料非常容易使用。我有时很难得到常规的糖霜——牛奶/水会使粘度适当,这样甜甜圈上就会有一层厚厚的糖霜。但这种釉料没有这种问题。而且干得很顺,太好了。

在釉凝固之前,我还确保在甜甜圈上撒上可可粉。这些笔尖加了一点松脆的声音来补充柔软的笔尖。油炸圈饼的蓬松的内部。超级好吃。

三块巧克力甜甜圈
丰富的三重巧克力甜甜圈,浸在天鹅绒般光滑的巧克力釉料中,并慷慨地撒上可可豆。食谱改编自Naomi at 皇家面包店.
成分
对于甜甜圈:
  • 半杯(125ml)牛奶
  • 半茶匙柠檬汁
  • 1杯(230g)酸奶油
  • 半茶匙小苏打
  • 3/4杯(475g)通用面粉
  • 半杯(45g)可可粉
  • 1汤匙烘焙粉
  • 1茶匙盐
  • 2个鸡蛋
  • 1个蛋黄
  • 1杯(200g)糖
  • ¼杯(55g)黄油,融化
  • 油炸植物油
巧克力釉:
  • 半杯(110g)黄油
  • 1/4杯(62.5毫升)牛奶
  • 1大勺淡玉米糖浆
  • 2茶匙香草精
  • 170克黑巧克力,切碎
  • ¼杯(30g)糖衣
  • 可可笔尖(可选,但它们只能是双层巧克力甜甜圈)
方法
准备甜甜圈:
  1. 把牛奶和柠檬汁混合在一起,坐着直到牛奶凝固,大约五分钟。
  2. 把酸奶油和小苏打混合在一个小碗里。
  3. 在一个大碗里,把面粉筛在一起,可可粉,烘焙粉,还有盐。
  4. 在一个中等大小的碗里,把鸡蛋和蛋黄搅拌在一起。
  5. 加糖,酸奶油混合物,牛奶,还有融化的黄油。搅拌均匀。
  6. 把面团冷却1小时左右,或者直到它很容易处理。
切下甜甜圈:
  1. 切出两打比甜甜圈切割器稍大的羊皮纸。
  2. 在铺有面粉的工作面上,把面团擀成半英寸(1.2厘米)厚。用撒了面粉的甜甜圈刀切面团,必要时重新揉面团。用一个大杯子和一个小杯子,就像一个子弹杯,如果你没有甜甜圈切刀。把每个甜甜圈转移到一个单独的正方形的羊皮纸上。
油炸甜甜圈:
  1. 炸甜甜圈,一次两个左右,在深处,热油(约365°F)2至3分钟,转动一次。用有槽的勺子,转移到纸巾上沥干。
准备巧克力釉:
  1. 混合黄油,牛奶,玉米糖浆,在平底锅中用中火加热香草精。
  2. 一旦黄油融化,加入巧克力搅拌。
  3. 一旦巧克力融化,加入糖霜搅拌至光滑。
组装甜甜圈:
  1. 把每个甜甜圈浸在巧克力釉里,然后慢慢地把甜甜圈从釉里拿出来。把甜甜圈放在托盘上。
  2. 撒上可可豆,然后大约等20分钟让釉料凝固后再吃。存放在密封容器中。


8“思考”三块巧克力甜甜圈

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