李戈华夫饼
正宗的李格华夫饼加珍珠糖,这里供应酸樱桃酱和红色水果。根据完成的工作修改配方 在这里在这里.
成分
对于华夫饼:
  • 50克水,加热至105°F-110°F(41°C-43°C)
  • ¾茶匙活性干酵母
  • 25克红糖
  • 15克蜂蜜
  • 2个鸡蛋,室温
  • 2茶匙香草精
  • ¾茶匙粗盐
  • 290克面粉
  • 155g黄油,室温
  • 130克珍珠糖(不要使用标准颗粒糖)
方法
准备华夫饼:
  1. 搅动温水,酵母,红糖,和蜂蜜一起放在搅拌碗的底部。休息五分钟。
  2. 搅打鸡蛋,香草精,还有盐。
  3. 加入面粉,然后,使用立式搅拌机的面团钩附件,以最低速度搅拌,直到面团形成一团。你需要每隔几分钟刮掉碗的侧面。
  4. 加入黄油,搅拌机仍在运行时,一次大约一汤匙。只有当上一块黄油完全混合后,才能加入下一块黄油。每次添加大约需要30-45秒,并且需要刮下碗的侧面。虽然这一步有些刺激,结果是值得的!
  5. 一旦所有的黄油都加进去了,用面团挂钩继续揉5分钟。
  6. 盖上碗,在室温下上升四小时。放在冰箱里冷藏一夜,最长24小时。
  7. 把碗从冰箱里拿出来,加入所有的珍珠糖,这看起来很像。根据你想要华夫饼有多大,把面团分成份/球/团。这个食谱大约有八个手掌大小的华夫饼。
  8. 把一个土堆放在华夫饼铁锅里煮,直到变成棕色。中火加热大概3-5分钟。尽管有诱惑,不要用手去拿华夫饼。融化的糖很热。也,请注意,这些食物要新鲜得多,但是如果你不马上吃,你可以把它们放在200°F(95°C)的烤箱里保温。你也可以在吃之前在那个温度下加热5-7分钟。
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