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几周前,我参观了传奇糕点大厨多米尼克·安塞尔(Dominique Ansel)在纽约的同名面包店(我写了这次冒险和随后在canelé上的实验)以前的文章),我的爪子终于弄到了一个覆盆子和荔枝的pavlova。beplay手机客户端一位工作人员告诉我这是糕点陈列柜里她最喜欢的甜点,因为这也是最抢眼的,我不得不尝一尝。

著名糕点厨师多米尼克·安塞尔的覆盆子和荔枝巴芙洛娃的逆向工程版本beplay手机客户端

安塞尔的网站将覆盆子和荔枝pavlova描述为“轻如空气的荔beplay手机客户端枝蛋白霜,里面填充了新鲜的覆盆子、覆盆子果酱、马斯卡彭干酪和荔枝奶油冻。”面点做得很好;蛋白酥皮外脆内韧,有淡淡的荔枝味。甘纳许和覆盆子很配。

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伊斯法罕羊角面包

几天前我从多伦多飞到旧金山!我哥哥答应在我高中毕业后带我去智利(这是他六年前做出的承诺),但我最近决定把目的地转到一个盛产酸面包的国家。

普通的羊角面包很无聊。试试用覆盆子和荔枝做馅。beplay手机客户端在这里,我要在伊斯法罕羊角面包上洒上冻干的覆盆子。点击获取食谱!

在我离开之前,我做了这些神奇的伊斯法罕羊角面包,这是受到皮埃尔Hermé的同名羊角面包的启发。这些羊角面包里面有自制的玫瑰香味杏仁酱和可爱的覆盆子荔枝gelée。beplay手机客户端上面还点缀着玫瑰糖霜和松脆的冻干覆盆子。伊斯法罕羊角面包非常美味,而且令人惊讶的是,它的制作难度并不比普通羊角面包高多少!

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