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当我第一次写作配方教程对于2012年的法国Macarons,我无法想象,即使是今天,它也是铁的最受欢迎的帖子。beplay全站回到后,马卡龙狂热只是获得蒸汽。今天,杏仁蛋白酥皮饼干,夹在胭脂披肩或堵塞,是普遍存在的。

Macaron Mania:测试世界顶级糕点厨师的食谱

玛卡龙的受欢迎程度意味着令人惊讶的不同食谱可以玩。那么,是什么是制作这个着名的饼干的最佳方式?在过去的几周里,我已经让我的使命。在掌握世界顶级糕点厨师的前身秘密食谱后,并烘焙数十个批次和数百个马卡龙,我并排的测试和调查提供了急需的答案。

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黑色芝麻éclairs.

我想我可能是一个迷恋日本糕点厨师萨哈鲁·奥科伊的TAD。我在An.艾奥丽狂欢。三周前,我创造了他的传奇盐渍焦糖和牛奶巧克力馅饼使用我为项目建造的机器人。

我逆转为Sadaharu Aoki的传奇黑色芝麻Élows,这是巴黎最高评价的糕点之一的食谱。

两周前,我写了一个冗长的éclair教程主要基于他的好评(但以前从日语中未经翻译)方法。本周,我正在分享我努力逆转工程师黑色芝麻Écrair的结果,这是巴黎最高的糕点之一与他盐味的焦糖和牛奶巧克力馅饼。

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教程:éclairs&choux paste

据姓名的姓名,至少在20世纪70年代版的版本中,éclair是“蛋糕,长的形状,但持续时间短”。在一个标准的法语字典中,你会发现一个éclair不仅是一个糕点,而且还是闪电闪电。

完善法国éclair:一个4000多个单词教程,涵盖每一个细节

Food historians don’t quite agree as to why the pastry’s name means a flash of lightning in French—some believe the pastry’s moniker is a result of how quickly its eaten (“eaten in a flash”), while others claim its due to the fact that it sparkles when coated with glaze, like lightning. Regardless of its name, éclairs are undoubtedly delicious if made correctly. But they’re usually not.

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