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当我第一次写a配方教程2012年关于法国马卡龙的帖子,我无法想象,即使到今天,它也会成为IronWhisk上最受欢迎的帖子。beplay全站当时,马卡龙的热潮刚刚兴起。如今,这种夹着甘纳许或果酱的杏仁蛋白酥饼随处可见。

马卡龙狂热:测试世界顶级糕点厨师的食谱

马卡龙的流行意味着有很多不同的食谱可供选择。那么,制作这种著名饼干的最佳方法是什么呢?在过去的几周里,我的任务就是找出答案。在我掌握了世界顶级糕点厨师以前的秘密配方,烘烤了几十批和数百份马卡龙之后,我的并排测试和调查提供了急需的答案。

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巧克力抹茶点心

抹茶绿茶马卡龙我上周分享的那些东西本身就很有趣,但我真的很想把它们用某种方式融入到entremet蛋糕中。

巧克力和抹茶主菜配上一层耐嚼的黑巧克力布朗尼,香草crémeux,巧克力joconde蛋糕,一层薄薄的抹茶慕斯,巧克力镜面釉,还有抹茶马卡龙。点击查看食谱!

这就是为什么这种巧克力和抹茶绿茶夹上有一层耐嚼的黑巧克力布朗尼,香草crémeux,巧克力joconde蛋糕,一层薄薄的抹茶慕斯,glaçage au巧克力,当然,还有抹茶马卡龙。

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