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几个星期前我参观了传奇糕点厨师Dominique Ansel在纽约的同名巴理(我写了关于冒险和随后的Canelé实验以前的帖子),我设法在覆盆子和荔枝帕夫洛娃上抓住我的爪子。beplay手机客户端其中一名工作人员告诉我,这是她最喜欢的糕点展示案件中的甜点,因为它也是最引人注目的甜点,我不得不尝试一下。

着名糕点厨师Dominique Ansel's Raspberry和Lychee Pavlova的反向工程版beplay手机客户端

Ansel的网站描述了覆盆子和荔枝Pavlova作为“充满了beplay手机客户端新鲜覆盆子,覆盆子果酱,睫毛糖鞭打Ganache和Lychee Whed Ganache的山顶荔枝蛋白酱。”糕点很精彩;蛋白酥皮在外面脆脆,但内部有耐嚼,只是荔枝味的最轻的暗示。Ganaches奇妙地补充着覆盆子。

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Trèmebrûlée馅饼与无花果

我上周在餐馆菜单上遇到了多年的几年,我没有克里姆布尔·Lée。有趣的是,而不是在凌晨的棉絮中服务于巨大的法国甜点,而是为了一个相当不可明显的介绍。

无花果奶油蛋糕

将Crèmebrûlée乳蛋糕切成块,布置在板上,然后焦糖。各种各样的果味调味汁和切碎的蛋糕装饰了菜。聪明的演示文稿激发了这个博客文章。

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草莓,杏仁和玫瑰馅饼

几周前,我发现了巴黎顶级Pâtisseries的网站,我发现了Hugo et Victor.sTarte Freaise.(草莓挞)。糕点的草莓红壳补充了其精心排列的草莓片可以干净 - 我非常激励其颜色。

草莓,杏仁和玫瑰挞与烤蛋白酥皮

本周末,我有机会尝试将食物着色添加到挞面团。结果令人印象深刻。诀窍是使用食物着色,不会在烘烤时失去颜料。

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