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几周前,我在纽约参观了著名的糕点厨师多米尼克·安塞尔的同名面包店(我写了关于我在纽约的上岗)我设法把爪子放在覆盆子和荔枝上。beplay手机客户端一位工作人员告诉我这是她在糕点展示柜里最喜欢的甜点,因为它也是最引人注目的,我得试试。

著名糕点厨师多米尼克·安塞尔的覆盆子和荔枝的逆向工程版本beplay手机客户端

安塞尔的网站将覆盆子和荔枝巴甫洛娃形容为“轻如空气中充满新鲜覆盆子的荔枝蛋白酥皮,beplay手机客户端树莓果酱beplay手机客户端马斯卡彭鞭打了加纳什,荔枝抽打了甘纳切。”糕点很好吃;蛋白酥皮外面脆,里面嚼,只带着淡淡的荔枝味。甘纳茶与覆盆子相得益彰。

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加无花果的奶油蛋挞

上个星期我在一家餐馆的菜单上看到它时,我已经好几年没有吃过CR_ME BR_L_E了。有趣的是,与其把经典的法国甜点放在拉面里吃,糕点厨师选择了一个相当无与伦比的报告。

图cr_me br_l_e挞

牛奶冻被切成方块,放在盘子上,然后焦糖化。各种果酱和碎蛋糕点缀着这道菜。巧妙的演讲激发了这篇博文的灵感。

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Strawberry杏仁,Rose Tart

几周前,浏览巴黎顶级体育系列网站时,我发现了雨果与维克托塔尔梯(草莓馅饼)。糕点的草莓红外壳与精心安排的草莓切片相得益彰——我对其的颜色非常感兴趣。

Strawberry杏仁,玫瑰果馅饼配烤蛋白酥皮

这个周末,我有机会尝试在馅饼面团中加入食用色素。结果令人印象深刻。诀窍是使用一种在烘烤时不会失去色素的食用色素。

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