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几周前,我参观了传奇糕点大厨多米尼克·安塞尔(Dominique Ansel)在纽约的同名面包店(我写了这次冒险和随后在canelé上的实验)以前的文章),我的爪子终于弄到了一个覆盆子和荔枝的pavlova。beplay手机客户端一位工作人员告诉我这是糕点陈列柜里她最喜欢的甜点,因为这也是最抢眼的,我不得不尝一尝。

著名糕点厨师多米尼克·安塞尔的覆盆子和荔枝巴芙洛娃的逆向工程版本beplay手机客户端

安塞尔的网站将覆盆子和荔枝pavlova描述为“轻如空气的荔beplay手机客户端枝蛋白霜,里面填充了新鲜的覆盆子、覆盆子果酱、马斯卡彭干酪和荔枝奶油冻。”面点做得很好;蛋白酥皮外脆内韧,有淡淡的荔枝味。甘纳许和覆盆子很配。

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芒果草莓奶油蛋白甜饼

在我读过的关于pavlovas的博文中,大多数(如果不是全部的话)都是在提到这种甜点的起源时提到的。一些人认为巴甫洛娃是一种纯粹的澳大利亚甜点,以俄罗斯芭蕾舞女演员安娜·巴甫洛娃的名字命名,而另一些人则认为它起源于新西兰。

芒果,草莓,百香果,薄荷糖浆和白巧克力装饰的pavlova。你不想尝一口吗?别做梦!点击获取配方。

我发现前者是一篇关于pavlova的文章的引言。我希望它能引起你的注意,就像你从没想过一篇关于pavlova的文章能引起你的注意一样。

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