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当我第一次写作配方教程对于2012年的法国Macarons,我无法想象,即使是今天,它也是铁的最受欢迎的帖子。beplay全站回到后,马卡龙狂热只是获得蒸汽。今天,杏仁蛋白酥皮饼干,夹在胭脂披肩或堵塞,是普遍存在的。

Macaron Mania:测试世界顶级糕点厨师的食谱

玛卡龙的受欢迎程度意味着令人惊讶的不同食谱可以玩。那么,是什么是制作这个着名的饼干的最佳方式?在过去的几周里,我已经让我的使命。在掌握世界顶级糕点厨师的前身秘密食谱后,并烘焙数十个批次和数百个马卡龙,我并排的测试和调查提供了急需的答案。

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拉福斯

LakuréePatisserie拉福斯(简单的法语草莓)两周前抓住了我的眼睛,当我在伦敦度假时。在询问销售助理的销售后,我了解到了内部拉福斯由蓬松的椰子海绵蛋糕和房屋制作的草莓糖果组成,纳入天堂般的草莓奶油咕噜咕噜。

一个自制版的巴黎的LaduréePatisserie's La Freise Entremet蛋糕,用草莓味爆发!

然后将奶油覆盖着草莓 - 红色型蛋糕,用皇家结冰的“种子”镶嵌,并用胶糊茎刺穿,然后在Lakurée展示柜中整齐地排列。不要被卡通,几乎是醒目的entremet蛋糕的噱头外观;拉福斯非常好吃。

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柠檬馅饼

这些柠檬馅饼是轻盈的,但含有超过一半的黄油。我留下了非常深刻的印象,我能够把这么多的黄油融入这样一个看似轻的甜点。然而,不那么令人印象深刻的是我能够在制造这些时粉碎成碎片的盘子。


柠檬馅饼用甜和脆皮pâtesucrée,白色巧克力ganache,柠檬奶油和糖果柠檬。令人惊叹,容易!点击获取配方。

我从冰箱里抓住了一些黄油,把它放在瓷器板上。我用流动瓷板,因为我可以在洗碗机中扔进洗碗机,与大多数碗不同。此外,它们是绚丽的。这是一个大的。

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